Spinnyt eli amerikkalaiset kanelikierrepullat

4.10 vietettiin kansainvälistä korvapuustipäivää, joten sen kunniaksi tein suurta herkkuani eli spinnyjä. Näissä pullissa ei säästellä, ne on tehty täysmaitoon ja oikeaan voihin ja paljon kanelia! Tällä ohjeella tulee 8kpl spinnyjä.

Taikina:

2,5dl maitoa

25g hiivaa

vajaa 1dl sokeria

8g (eli se pieni putkilo) kardemummaa

120g voita

n. 7-9dl vehnäjauhoja 

Täyte:

60g voita

kanelia

sokeria

Kuorrute:

50g tuorejuustoa

20g voita

1 tl vaniljasokeria

0,5dl tomusokeria

1-2 rkl maitoa

Valmista ensin pullataikina. Sulata 120g voita ja jätä se jäähtymään. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää kardemumma ja sokeri. Sekoita. 

Lisää sulanut voi. Jatka sen jälkeen lisäämällä vehnäjauhoja desi kerrallaan ja sekoita aina välissä lusikalla tai pienellä kauhalla. Kun olet lisännyt 4dl jauhoja sekoita kunnes seos on tasaista.
Tämän jälkeen lisää jauhoja vähän kerrallaan ja alusta taikinaa samalla niin kauan kunnes taikina on kimmoisaa eikä tartu kulhoon. Anna taikinan kohota liinan alla n.30min. 

Ota tällävälin huoneenlämpöön sekä täytteen että kuorrutteen voi. 

Jauhota pöytä, kaulitse taikinasta n. 30*50cm levy. Levitä veitsellä pehmentynyt voi taikinalevyn päälle ja ripottele sen jälkeen oman maun mukaan kanelia ja sokeria.

Rullaa taikina pitkittäissuunnassa tiukaksi rullaksi. Ole huolellinen kun rullaat. Varmista, että rullasta tulee tiivis niin se pitää muotonsa kohottamisen ja paistamisen jälkeen. 

Leikkaa rullasta n.5cm paloja. Asettele pullat pystyyn 20*25cm vuokaan (tai vuokaan mikä sinulta löytyy, itse käytin tuon kokoista). Anna pullien kohota vielä liinan alla 30min.

Laita uuni lämpiämään 175asteeseen. Paista kohonneet pullat uunin keskitasolla n. 20min. 

Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki aineet yhteen. Laita astiaan ensin tomusokeri ja vaniljasokeri. Tämän jälkeen voi ja tuorejuusto. Sekoita voimakkaasti. Lisää 1-2 rkl maitoa jos haluat kuorrutteesta juoksevampaa! Anna pullien jäähtyä hieman ja lisää kuorrute  lusikan avulla tai laita kuorrute pussiin ja leikkaa kulmaan reikä ja pursota pullien päälle.