Tällä kertaa ohjetta, joka on alunperin Nigella Lawsonin käsialaa. Tein siis kaverin illanistujaisiin Grasshopper pien eli heinäsirkkapiirakan. Kakku sai monilta kehuja ja aion tätä tehdä uudelleenkin ehdottomasti! Nigella Lawson on muuten yks mun lempparileipureista! Rakastan katsoa kaikkia hänen ohjelmia telkkarista. Se tunnelma ja harmonia ja se, että kaiken ei tarvitse olla täydellistä vaan leipoa saa ja pitääkin fiiliksellä ja rennosti.
Pohja:
350g minttu dominokeksejä
60g voita
Sulata voi. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja yhdistä sulaneen voin kanssa. Vuoraa irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla. Painele seos vuuan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.
Täyte:
175g vaahtokarkkeja (mieluiten valkoisia)
1 dl maitoa
1dl minttulikööriä
5 dl vispikermaa
muutama pisara vihreää elintarvikeväriä
Mittaa kattilaan vaahtokarkit, maito ja minttulikööri (alhaalla vinkki jos haluat säilyttää alholin, etkä kiehauttaa sitä pois!). Kuumenna seos kiehuvaksi, pienennä lämpöä ja sekoittele niin, että vaahtokarkit sulavat joukkoon. Kaada seos kulhoon ja viilennä jääkaapissa välillä sekoitellen. Älä säikähdä jos likööri laskeutuu kulhon pohjalle ja vaahto nousee pinnalle jäähdytyksen aikana, se kuuluu asiaan. Sekoitat vaan seoksen aina tasaiseksi. Vatkaa kerma kun seos on täysin jäähtynyt. On todella tärkeää, että jäähdytät seoksen kunnolla. Sen täytyy olla viileä!
Lisää vatkattuun kermaan muutama tippa elintarvikeväriä niin, että siitä tulee kauniin vaaleanvihreä. Nostele kerma jäähtyneen vaahtokarkkiseoksen joukkoon. Kaada seos keksipohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään useaksi tunniksi. Itse annoin hyytyä yön yli.
Koristele hyytynyt piirakka haluamallasi tavalla.
Vinkki! Itse säilytin alkoholin kakussa joten jos haluat säilyttää alkoholin niin lisää likööri vasta kun olet sulattanut vaahtokarkit maidon kanssa. Eli kuumenna maito ja vaahtokarkit kiehuvaksi ja pienennä lämpöä ja sekoittele niin, että vaahtokarkit sulavat joukkoon. Kun vaahtokarkit ovat sulanneet lisää likööri. Näin saat halutessasi alkoholin säilytettyä.
