Kolmen suklaan juustokakku

Tein elämäni ensimmäistä kertaa illanistujaisiin kolmen suklaan juustokakkua. Olin sen ajatellut olevan kovinkin työläs mutta sehän olikin todella helppo tehdä. Näin minä sen tein:

Aineet:

Pohja:

175g dominokeksejä

50g voita

Murskaa dominokeksit ja sulata voi. Sekoita sulanut voi ja keksinmuru sekaisin. Vuoraa irtopohjaisen vuuan pohja leivinpaperilla. Levitä keksimuruseos vuuan pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin. 

Täyte:

6dl kuohukermaa

1 prk (500g) valio vanilla vaniljakastike

1rkl vaniljasokeria

400g maustamaton tuorejuusto

6 liivatelehteä

6rkl vettä (liivatetta varten)

150g tummaa suklaata

150g maitosuklaata

150g valkosuklaata

Tee ensin täytevaahto. Laita 2 kpl liivatelehtiä pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota kermat. Lisää kermavaahdon joukkoon valio vanilla vaniljakastike. Vispaa kevyesti sekaisin. Notkista tuorejuusto ja lisää se myös täytevaahdon joukkoon. Vispaa sekaisin. Mausta täytevaahto vaniljasokerilla. Jaa valmis täytevaahto kolmeen samaankokoiseen osaan. Voit laittaa kaksi muuta kulhoa odottamaan jääkaappiin. 

Valmista ensin tummasuklaakerros. Sulata tummasuklaa. Anna suklaan hieman jäähtyä ja lisää se täytevaahtoon. Kiehauta sen jälkeen 2rkl vettä ja sulata 2kpl liivatteita siihen. Lisää liivateseos suklaatäytevaahtoon. Laita suklaatäytevaahto vuokaan. Nosta jääkaappiin jähmettymään. 

Voit aloittaa heti tekemään maitosuklaakerrosta. Laita taas 2kpl liivatelehtiä pehmenemään kylmään veteen. Sulata maitosuklaa. Lisää hieman jäähtynyt maitosuklaa täytevaahdon kanssa. Kiehauta 2rkl vettä ja sulata 2kpl liivatelehtiä siihen. Lisää liivateseos maitosuklaatäytevaahtoon. Kaada se vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään. Maitosuklaakerros saa jähmettyä n tunnin ja voit alkaa sen jälkeen tekemään viimeistä kerrosta. 

Valkosuklaakerroksen teet samalla tavalla kuin kaksi edellistä. Kun kakku on valmis anna sen jähmettyä mieluiten seuraavaan päivään asti. Koristele haluamallasi tavalla. Iloista joulun odotusta:)!

Puoloffee

Jos olet puolukan ystävä (toisin kuin allekirjoittanut) tästä sulle resepti puolukka-toffeepiirakkaan eli puoloffeen! Oma mieheni rakastaa puolukoita, itse en niinkään :D Halusin kuitenkin kokeilla tätä helpon kuuloista piirakkaa... Ja hyvinhän tuo piirakka tuntui uppoavan miehelle! 

Pohja:

175g kaurakeksejä

75g voita

Hienonna keksit pieneksi muruksi. Sulata voi. Lisää sulanut voi keksimuruun ja sekoita tasaiseksi. Levitä seos kevyesti piirakkavuokaan ja sen reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin. 

Täyte:

2-3dl valmista kinuskikastiketta (tai tee itse)

50g valkosuklaata 

1 prk (2dl) vispikermaa

sokeria

200g puolukoita

Kuumenna valmis kinuskikastike kasarissa, kinuski ei saa kiehahtaa. Lisää valkosuklaa kuumaan kinuskiin ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Anna seoksen jäähtyä. Levitä jäähtynyt kinuskikastike pohjan päälle ja laita piirakka jääkaappiin. 

Vaahdota kerma. Kerma saa olla "napakkaa" mutta varo ettei kermasta tule voita. Mausta sokerilla oman maun mukaan. Laita osa puolukoista piirakkapohjan päälle missä on kinuski. Lisää sitten ennen tarjoilua kermavaahto ja loput puolukat kermavaahdon päälle. Koristele haluamallasi tavalla. 

Porkkanapiirakka sitruunatwistillä

Elämäni eka porkkanapiirakka kokeilu ja sehän meni ihan nappiin! Pakko jakaa ohje siis tännekin. Päätin lisätä hieman sitruunaa piirakan kuorrutteeseen ja siitä tuli ihan mielettömän hyvää! Sovelsin muutamaa ohjetta ja tälläsellä reseptillä tein: 

Pohja:

3 kanamunaa

3dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

3tl kanelia

4 dl porkkanaraastetta

150g voita

Kuorrutus:

100g voita (huoneenlämpöinen)

200g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 sitruuna 

Laita uuni 200 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Lisää muna-sokerivaahtoon varovasti vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja sulatettua voita. Itse tein tämän kolmessa osassa, eli kolme kertaa lisäsin kaikkia aineita. Sekoita tasaiseksi. Laita vuokaan. Huom! Ohje täytyy kaksinkertaistaa jos haluaa tehdä pellille. Paista 200 asteessa n. 30min. Anna pohjan jäähtyä.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää joukkoon vielä halutetessasi puolikkaan sitruunan mehu ja koristele piirakka raastetulla sitruunan kuorella. Muista pestä sitruuna hyvin ennen raastamista. 

Herkulliset porkkanasämpylät

Porkkanasämpylät 10kpl

2,5 dl maitoa 

25g hiivaa

1 tl suolaa

0,5dl siirappia

2 dl porkkanaraastetta

2rkl öljyä

5-7 dl vehnäjauhoja (tai mitä jauhoja haluat käyttää)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, siirappi ja porkkanaraaste. 

Sekoita vähitellen joukkoon jauhoja. 

Lisää melkein loppuvaiheessa öljy ja sen jälkeen loput jauhot (n. 1-2dl). 

Alusta taikina tasaiseksi. 

Taikina on hyvä kun se irtoaa kulhosta mutta on kimmoisaa eikä liian jauhoista.

 Kohota taikina liinan alla. 

Leivo taikinasta sämpylöitä.

 Kohota vielä pellillä. 

Paista 225 asteisessa uunissa keskitasolla n. 10min. 

Nauti uunituoreina :)

Maailman helpoin omenamurupiirakka

Miten ihana ja lämmin kesä meitä onkaan hellinnyt. Onko teitä täällä ruudun toisella puolella enää? Facebook muistutti, että tasan vuosi sitten tämä mun blogi näki päivänvalon. Enpä silloin osannut arvata, että mitä vuosi toisi tullessaan. Oon saanut uusia ihania ihmisiä mun elämään mutta samalla elämä on näyttänyt sen raadollisen kääntöpuolen: oon menettänyt melkein kuukausi sitten mulle maailman rakkaimman tyypin. Meidän maailman rakkain Tosca, maailman kaunein ja viisain pitkäkarvainen collie lähti nukkumaan ikuista unta. Meidän perhe koki todella ison menetyksen. 

Nyt hän elää meidän muistoissa <3

Mutta koska tämä on enenmmänkin leivontablogi kuin höpöttelyblogi niin haluan jakaa teille ohjeen maailman helpoimpaan omenamurupiirakkaan. Pikkuhiljaa alkaa omenapuun omenat olemaan parhaimmillaan ja mitäpä muutakaan niistä kuin tämä klassinen herkku, mikä vie kielen mennessään! Ohje napattu Kinuskikissan blogista. 

Maailman helpoin omenamurupiirakka

Pohja:

200g voita

1,5dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

vajaa desi maitoa 

1 kananmuna

Täyte:

oman maun mukaan omenoita lohkottuna

kanelia 

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sulata voi. Sekoita voisulaan sokeri ja jauhot. Erota taikinasta reilu desilitra pinnalle ripoteltavaksi kuorrutteeksi. Sekoita lopun taikinan joukkoon leivinjauhe, vaniljasokeri, maito ja kananmuna. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Taikina on löysää, joten sitä ei ole tarkoitus nostaa reunoille. 

Kuori omenat halutessasi (itse laitoin kuorineen). Leikkaa omenat viipaleiksi. Asettele viipaleet pohjataikinan päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja muruseos. 

Paista 200 asteessa n. 30minuuttia. 

Tarjoile piirakka lämpimänä vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera. 

Salted caramel brownies

Apua, miten on aikaa vierähtänyt viime kerrasta! Tämän pitkäksi vierähtäneen tauon aikana oon vaihtanut työpaikkaa ja työmäärä on lisääntynyt ja se on pois vapaa-ajasta ja leivontaharrastuksestani.

 Tein hetki sitten ihan mielettömän hyviä brownieseja. Pohja on ihanan mehevä ja suklainen ja päällä vastustamattoman hyvää suolaista kinuskia. Näissä on niitä kuuluisia kaloreita mut hei, joskus saa herkutella ;). Nyt siihen ohjeeseen sillä sun on ihan pakko kokeilla näitä kans:

Pohja:

175g voita

175g tummaa suklaata

4 kananmunaa

4,5 dl sokeria 

2 tl vaniljasokeria 

3 dl jauhoja

vajaa desi kaakaojauhetta

1 rkl leivinjauhetta

1 dl maitoa

Täyte:

2 dl fariinisokeria

2 dl kuohukermaa

25g voita

hippusellinen suolaa

Sormisuolaa koristeeksi

Tee näin:

Säädä uuni 175 asteeseen. Sulata rasva ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Älä anna kiehahtaa tai lämmetä liikaa. Seoksen on tarkoitus vain sulaa. Lisää joukkoon kanamunat ja sekoita kunnolla. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa astiassa. Lisää kuivat aineet taikinaan ja lisää samalla maito. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Kypsennä uunissa 20-30min. Oman paistamiseen meni n. 20min, ole tarkkana ettei pohja kuivahda. Pohjan on tarkoitus olla mehevää. 

Keitä sokeria ja kermaa n. 20 min ahkerasti sekoitellen. Voit testata onko kinuski valmista tiputtamalla pisara kinuskia lasiin, jossa on kylmää vettä. Jos kinuski pisara pitää muotonsa on se valmista. Anna jäähtyä muutama minuutti ja sekoita joukkoon voi ja suola. Levitä kinuski piirakan päälle. Anna jäähtyä ennen leikkaamista. Säilytä jääkaapissa. Mielestäni piirakan maku paranee kun se saa levätä yön yli jääkaapissa. 

Ohje yhteishyvästä 

Salted caramel cheesecake pie

Vihdoin sain tilaisuuden tehdä tätä Kanelitytön kakkuparatiisi blogissa ihailemaani super hyvän näköstä ja kuulosta juustokakkua. Tein tätä mun synttärikemuihin ja kakku sai kehuja. Reseptin bongasin siis Kanelitytön kakkuparatiisi blogista. Sen verran "muokkasin", että tein kakkuun ensin ohjeen mukaisen kinuskin ja annoin sen jähmettyä ja sitten tein toisen satsin kinuskia niin, että laitoin sinne reippaasti sormisuolaa. 

Pohja:

170g digestive-keksejä

80g voita

Lämmitä uuni 160 asteeseen. Voitele 24-senttinen piirakkavuoka. Voit käyttää myös irtopohjaista piirakkavuokaa jos löytyy. Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita keskenään ja painele kevyesti vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa noin 12 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä. Ota uunista ja anna hieman jäähtyä. 

Juustokakku:

400g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)

1,5 dl sokeria

1tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

ripaus suolaa

2 kananmunaa

1 rkl maissitärkkelystä/perunajauhoa

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi sähkövatkaimella (n. 30 sekuntia). Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi sähkövatkaimella (n. 2min). Lisää vaniljasokeri, sitruunamehu ja suola. Sekoita tasaiseksi.

Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen. Lisää lopuksi maissitärkkelys ja sekoita nopeasti tasaiseksi. 

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista 30-35 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta ei enää kiillä ja täyte on "pysähtynyt". Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. 

Kinuski:

1 dl fariinisokeria 

1 2/3 dl kuohukermaa

Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Jos olet epävarma onko kinuski valmista voit tehdä lasitestejä välillä. Laita lasiin kylmää vettä ja tiputa lusikalla kinuskia lasiin. Jos kinuski pysyy koossa (pitää muotonsa) on se valmista. Anna kinuskin jäähtyä noin minuutti ja kaada sitten juustokakun päälle. Tasoita pinta. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin. Tarjoile seuraavana päivänä. 

Itse tein tupla-annoksen kinuskia kakun päälle. Kun kinuski on jähmettynyt kakun päälle voit tehdä toisen satsin. Tee samallalailla mutta mausta valmis kinuski sormisuolalla makusi mukaan. Anna jäähtyä minuutti ja kaada se kakun päälle. Tasoita pinta. Laita jääkaappiin "makustumaan." Parasta kakku on, kun se saa makustua yön yli. 

Koristelin kakun vielä ennen tarjoilua sirottelemalla sormisuolaa kakun päälle.