Mangojuustokakku

Tein elämäni ensimmäistä kertaa mangojuustokakkua viime viikonlopun illanistujaisiin ja se onnistui täydellisesesti. Kirjoittelin ensin ylös, mitä aineita käyttäisin ja laskin hieman, että missä suhteessa mitäkin. Loppujen lopuksi menin tunteella ja maistelin massaa välillä ja siitähän tuli ihan loistava. Tästä omasta reseptistäni tulee luultavasti luottoresepti, niin nopeasti kakku hävisi pöydältä vieraiden mahaan. Tuli jopa harmitteluja kun ei ollut toista kakkua :D 

Pohja:

175g kaurakeksejä

75g voita

Vuoraa irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla. 

Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sulata voi. 

Sekoita keskenään.  Painele seos kevyesti vuuan pohjalle. 

Täyte:

6kpl liivatelehtiä

2dl kuohukermaa

2tl vanilliinisokeria

2rkl sokeria

1 prk mascarponejuustoa

200g mangorahkaa (käytin arlan mangorahkaa)

3dl mangososetta (käytin bonnen mangososetta, löytyy säilykehyllystä)

vajaa 0,5dl vettä

Kiille:

1dl vettä

200g mangososetta

1,5dl hyytelösokeria

Valkosuklaaganache (ei pakollinen, itse koristelin tällä kakun)

1dl vispikermaa

100g valkosuklaata

15g voita

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. 

Vaahdota kuohukerma. Lisää vaahtoon vanilliinisokeri ja sokeri. 

Notkista haarukalla mascarponejuusto ja lisää se kerman joukkoon. 

Pyöräytä kevyesti sähkövatkaimella sekaisin. Lisää mangorahka. 

Sekoita hyvin ja lisää viimeiseksi mangosose. Sekoita aineet hyvin sekaisin. 

Kiehauta n. 0,5dl vettä ja sulata liivatteet siihen.

 Kaada sulanneet liivatteet muuhun seokseen hitaasti samalla hyvin sekoittaen! Kaada täyte irtopohjavuokaan ja siirrä jääkaappiin hyytymään. 

Kun muutama tunti on kulunut, voit tehdä kiilteen. 

Mittaa kasariin vesi ja mangosose. Kiehauta. Kiehumisen jälkeen laita miedommalla lämmölle levy ja sekoittele n. minuutin verran. Sekoita joukkoon hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. 

Anna kiilteen jäähtyä n. 10minuuttia ja levitä se sitten kakun päälle varovaisesti lusikalla. 

Laita kakku jääkaappiin ja anna jähmettyä seuraavaan päivään. 

Itse koristelin kakun seuraavana päivänä vielä valkosuklaaganachelle. 

Valkosuklaaganachen teet näin: 

Laita pilkottu suklaa ja vispikerma kasariin. Sekoittele ja anna sulaa miedolla lämmöllä. Kun suklaa on sulanut, ota kattila pois liedeltä ja sekoita voi joukkoon. 

Anna kastikkeen hieman jäähtyä. Kaada se kakun päälle lusikan avulla esim vain reunoille tai tee haluamasi koristelu. Nosta kakku vielä jääkaappiin hetkeksi, niin ganache jähmettyy kakun päälle. Voit raastaa vielä päälle valkosuklaata tai koristella muulla haluamallasi tavalla.

Suklaakakku

Meillä oli viikonloppuna kaveriporukan illanistujaiset ja leivoin sinne tätä ihanaa suklaa/mutakakkua ja mangojuustokakkua. Saatte ensin ohjeen tuohon syntisen hyvään suklaakakkuun. 

Mä oon tehny tästä monenlaisia eri versioita. Välillä laitan puolet maitosuklaata ja puolet tummaa suklaata. Puolet maitosuklaata ja erilaisia makutummasuklaita. Tällä kertaa käytin pelkkää tummaa suklaata. 

200g voita

200g (tummaa) suklaata

4kpl kananmunia

2dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Sulata miedolla lämmöllä kasarissa voi ja pilkottu suklaa. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä suklaa-voi seos munasokerivaahtoon. Sekoita varovaisesti.

 Sekoita pienessä astiassa vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe ja siivilöi se mukaan seokseen. Tee tämä muutamassa erässä ja sekoittele varovaisesti. Kaada seos voideltuun irtopohjavuokaan.

 Paista uunin alatasolla n. 15-20min. Kakun on tarkoitus jäädä sisältä hieman ns. raa´aksi. Testaa tikulla kypsyyttä. Itse paistoin tasan 16minuuttia ja tuli täydellistä.

 Jäähdytin kakun, laitoin sen jääkaappiin ja tarjoilin sen seuraavana päivänä huoneenlämpöisenä. Siivilöin päälle tomusokeria ja koristelin kultaisilla nonparelleilla ennen tarjoilua.

 Kakun voi tarjoilla myös lämpimänä esim vaniljajätskin kera! 

Suussasulava tiramisu

Jos mielesi tekee suussasulavan ihanaa tiramisua, tässä yksi todella hyvä resepti, jossa on yhdistelty muutamaa eri reseptiä. Kannattaa kokeilla! 

Pohja:

4 kananmunaa

1,5dl sokeria

1dl perunajauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

(Kostutukseen reilu 1dl vahvaa kahvia)

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineen keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon siivilän läpi. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 225 asteessa n.7min. 

Täyte:

2 kanamunaa

1prk mascarponejuustoa

2dl sokeria

Erota keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. 

Lisää sokeri keltuaisten joukkoon ja vaahdota. 

Notkista mascasrponejuusto ja lisää se keltuaisvaahtoon ja sekoita kevyesti. Lopuksi lisää valkuaisvaahto kevyesti nostellen. 

Irrota torttupohja leivinpaperista ja leikkaa kahtia. Nosta toinen levyistä tarjoiluvadille ja kostusta huolellisesti. Levitä puolet täytteestä kostutetulle torttupohjalle. 

Nosta päälle toinen levy ja kostuta. Levitä päälle loput täytteestä. Anna maustua kylmässä muutama tunti (parasta mielestäni seuraavana päivänä). 

Siivilöi pinnalle suklaarouhetta tai kaakaojauhetta ennen tarjoilua. Nauti!